om batata...
Publicado 23/09/2009 11:00:18 De raulcarneiro (Visitar o site)
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Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
04 peças de coxa e sobrecoxa de frango;
800 g de batata;
01 maço de salsinha e cebolinha;
06 colheres das de chá de pesto; Preparação:
Lave bem o frango, retirando a pele e gordura. Perfure as peças com a ponta de uma faca e então tempere-as com o pesto. Coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 a 40 minutos.
Obs: A receita sobre como preparar o pesto pode ser cofnrida em meu blog Entre Receitas (http:\\www.entrereceitas.blogspot.com).
Enquanto assa a carne, descasque as batatas e ferva-as em água com sal por cerca de 15 minutos (o suficiente para começarem a ficar macias ao espetar com um garfo). Retire as batas da água fervente e coloque-as em água fria com gelo. O choque térmico fará com que, depois de prontas, fiquem com o centro cremoso.
Em uma caçarola esquente um pouco de azeite e, quando quente, acrescente 2 colheres das de sopa de manteiga. Leve as batatas à caçarola e frite-as na manteiga até começarem a dourar (nesse ponto o frango deverá já estar pronto pois a batata sauté deve ser comida quente).
Salpique então a salsinha e cebolinha picadas sobre a batata e mexa bem. Sirva as batatas dispostas em uma travessa com os frangos. Arroz branco acompanha bem esse prato.
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domingo, 4 de outubro de 2009
salada
Salada roxa
Publicado 13/09/2009 01:01:00 De Canela moída (Visitar o site)
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Finalmente :)
Há mais de um mês que tenho esta receita preparada, porque sou completamente despassarada e achei que era para publicar em Agosto he he
Ora cá estamos no muito falado dia roxo, uma cor que me agrada!
Esta salada ficou um espectáculo, por isso nem inventei mais nada para este dia. Ainda por cima leva bacon e batata... boa, boa, boa!
Quem não quiser juntar a batata e a maionese, faça só a couve roxa salteada com o bacon que obtem um excelente acompanhamento. Por isso tirei fotografia a meio da receita, depois da couve estar salteada, fica com muito bom aspecto (foto acima). Depois de juntar a maionese o aspecto não fica tão bom, mas o sabor é tudo! Os gajos da casa torceram o nariz quando viram mas, depois de provar... não sobrou nada. Portanto, não negue à partida uma salada roxa que desconhece, ok?
Bem fresquinha e não há calor que resista :)
Já não faço a mínima ideia do que servi com esta salada mas fica ao gosto de cada um.
Ingredientes:
1 kg de batata em cubos
200 g de bacon em cubos
2 chávenas de couve roxa fatiada bem fina
sal, pimenta e salsa picada a gosto (salsa não tinha mas, um mês depois, já tenho. Finalmente!)
1 chávena de maionese (usei meia e acho que chegou)
200 g de natas (usei menos e acho até que pode ser omitida)
Cozinhe a batata em água a ferver com sal por 10 minutos ou até amaciar. Escorra.
Aqueça uma frigideira grande e refogue o bacon por 5 minutos. Despeje a couve e refogue por 3 minutos para murchar levemente. Tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. Misture a maionese, o repolho com o bacon, as natas, a batata e tempere com sal e pimenta. Despeje num recipiente e polvilhe com salsa. Leve ao frigorífico por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Notas:
- Para ver se a batata está cozida, espete uma faca. Se a batata cair da lâmina da faca, já está pronta.
- Comprei o bacon inteiro. A embalagem com o bacon já cortado em cubos é muito mais cara.
- Para cortar o repolho fino usei um cortador de queijo e resultou muito bem. Temos que usar o que existe em casa :)
- A receita foi retirada da revista Delícias da Culinária nº 12 e chama-se mesmo Salada Roxa, não fui eu que inventei o nome de propósito para este dia he he
Bom Domingo e bom dia roxo para todos mas sem olhos roxos à mistura, ok? ;)
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QUE DELÍCIA!!!!
velox | Publicado 04/10/2009 16:01:42
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Adicionado 30/05/2009 13:16:00
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SALADA DE MORANGOS COM ASPARGO
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Adicionado 29/07/2009 20:22:00
ESTA RECEITA É BEM FÁCIL E LINDA! Não tenho as quantidades, pois é tudo ao gosto do freguês! Morango em lâminas Folhas de bertaglia ou espinafre novo Coentro em folhas Cebola roxa em rodelas finas Gengibre ralado Aspargo Verde cozido Pimenta do[...]
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SALADA DE COGUMELOS E FOLHAS VERDES
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Adicionado 29/07/2009 20:19:00
Ingredientes: 100gr de endívias 50g de radicchio 50g de rúcula novinha 100gr de cogumelos pleurotos (ou shitake) 100gr de cogumelos shimeji 4 colheres de sopa de azeite 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2[...]
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Salada de Atum e Couve Roxa
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Adicionado 31/07/2009 00:51:00
Numa taça grande misturei: 2 latas atums; Couve roxa crua cortada em juliana; 1 lata de milho cozido; 1 ovo cozido aos pedaços; 3 cenouras raladas; Temperei tudo com azeite, vinagre e salsa picada e servi!
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Frango ao pesto de manjericão e tomate seco, com batata sauté
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Publicado 13/09/2009 01:01:00 De Canela moída (Visitar o site)
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Finalmente :)
Há mais de um mês que tenho esta receita preparada, porque sou completamente despassarada e achei que era para publicar em Agosto he he
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Esta salada ficou um espectáculo, por isso nem inventei mais nada para este dia. Ainda por cima leva bacon e batata... boa, boa, boa!
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Bem fresquinha e não há calor que resista :)
Já não faço a mínima ideia do que servi com esta salada mas fica ao gosto de cada um.
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Cozinhe a batata em água a ferver com sal por 10 minutos ou até amaciar. Escorra.
Aqueça uma frigideira grande e refogue o bacon por 5 minutos. Despeje a couve e refogue por 3 minutos para murchar levemente. Tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. Misture a maionese, o repolho com o bacon, as natas, a batata e tempere com sal e pimenta. Despeje num recipiente e polvilhe com salsa. Leve ao frigorífico por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
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- Para ver se a batata está cozida, espete uma faca. Se a batata cair da lâmina da faca, já está pronta.
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Bom Domingo e bom dia roxo para todos mas sem olhos roxos à mistura, ok? ;)
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velox | Publicado 04/10/2009 16:01:42
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Salada de Atum e Couve Roxa
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sábado, 3 de outubro de 2009
ബോലോ ടെ MAÇÃ
Hoje fizemos um café da manhã para uma aniversariante, na empresa. Fiquei de levar o "bolo de aniversário", um de maçã que a aniversariante já havia encomendado da minha mãe, certa vez. Como o pessoal fica de pé, todos se servem ali ao redor da mesa, pensei em fazer bolinhos para facilitar e foi a melhor alternativa de todas!!!
Bolo de maçã
3 maçãs
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de damascos picados
1/2 xícara de goiabada em cubos
1/2 xícara de uvas passas
Descasquei as maçãs e piquei em cubos pequenos (já que optei pelos bolinhos). As cascas foram para o liquidificador com os ovos, o açúcar, o óleo e a canela. Depois de bem batidos, foi só misturar (sem batedeira) com a maçã e a farinha. Depois adicionei o fermento, mexi mais um pouco e adicionei o damasco, a goiabada e as passas que foram envolvidos em 1 colher de farinha enquanto esperavam para serem usados. Quando estava tudo misturadinho, coloquei uma colher e meia de massa em cada forminha de empada e levei assar em forno médio. Aproximadamente 23 minutos para ficarem bons. Rendeu 30 bolinhos que fizeram o maior sucesso.
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Parecem muitos apetitosos....vou experimentar agora, pois tenho que levar um lanche para aula de pintura. òtima idéia Mary
yahoo | Publicado 02/10/2009 15:30:40
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Parecem muitos apetitosos....vou experimentar agora, pois tenho que levar um lanche para aula de pintura. òtima idéia Mary
yahoo | Publicado 02/10/2009 15:30:40
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COSTELA
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 5 Hora(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
-1 costela bovina (aprox. 03 kg) usamos 4 kg
- 400g de linguiça fresca (calabresa ou toscana) usamos toscana e picante
- 1 copo de vinho - usamos vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 20g de alho picado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- ervas (tomilho, manjerona, sálvia, alecrim, louro, manjericão e segurelha) usamos salsinha, cebolinha, manjericão e alecrim tudo fresco
- barbante - usamos fio dental
- E por nossa conta colocamos queijo coalho em cubos Preparação:
Desosse a costela e recorte para que fique num formato de aproximadamente 35 cm por 45 cm. Em uma vasilha, acrescente o copo de vinho, o alho e as ervas (batemos tudo no liquidifcado). Tire toda a tripa da lingüiça, e coloque ela sobre a costela, centralizada no sentido do comprimento. Acrescente mais ervas sobre a lingüiça. Coloque o sal e pimenta a gosto.
Enrole a costela, fazendo com que o recheio não saia pelas pontas.
Amarre com barbante de forma que fique espaçada, com mais ou menos de 5 a 6 cm de intervalo. Deixe marinando de 4 a 6 horas na refrigeração, de preferência um dia antes
Coloque-a na assadeira, regue com azeite e polvilhe com mais um pouco de ervas e cubra com papel alumínio. Deixe assar por mais ou menos três horas a 280ºC. (deixamos 4 horas na churrasqueira na grelha)
Retire o papel alumino e doure mais uma hora.
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muito boa!!!
yahoo | Publicado 03/10/2009 05:03:46
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Costela desossada e recheada
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Sobremesa
Abolição da Escravatura (ham?!?)
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Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 5 Hora(s)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
-1 costela bovina (aprox. 03 kg) usamos 4 kg
- 400g de linguiça fresca (calabresa ou toscana) usamos toscana e picante
- 1 copo de vinho - usamos vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 20g de alho picado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- ervas (tomilho, manjerona, sálvia, alecrim, louro, manjericão e segurelha) usamos salsinha, cebolinha, manjericão e alecrim tudo fresco
- barbante - usamos fio dental
- E por nossa conta colocamos queijo coalho em cubos Preparação:
Desosse a costela e recorte para que fique num formato de aproximadamente 35 cm por 45 cm. Em uma vasilha, acrescente o copo de vinho, o alho e as ervas (batemos tudo no liquidifcado). Tire toda a tripa da lingüiça, e coloque ela sobre a costela, centralizada no sentido do comprimento. Acrescente mais ervas sobre a lingüiça. Coloque o sal e pimenta a gosto.
Enrole a costela, fazendo com que o recheio não saia pelas pontas.
Amarre com barbante de forma que fique espaçada, com mais ou menos de 5 a 6 cm de intervalo. Deixe marinando de 4 a 6 horas na refrigeração, de preferência um dia antes
Coloque-a na assadeira, regue com azeite e polvilhe com mais um pouco de ervas e cubra com papel alumínio. Deixe assar por mais ou menos três horas a 280ºC. (deixamos 4 horas na churrasqueira na grelha)
Retire o papel alumino e doure mais uma hora.
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muito boa!!!
yahoo | Publicado 03/10/2009 05:03:46
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ABOLIÇÃഓ ഡാ ESCRATURA
Não não...não tem a ver com a cor do bolo!hehe
Desde que resolvi compartilhar com vocês as receitas que faço em minha cozinha, resolvi também abolir do meu vocabulário a palavra composta "bolo de caixinha". É o que costumo chamar em casa, pra mim mesma, de abolição da escravatura do bolo de caixinha.
Tenho me esforçado muito para testar receitas diferentes, de diferentes sabores e texturas. Tem dado certo! Nem Namorido, nem o pessoal do trabalho (sempre faço a receita de bolo grande e metade levo para os coleguinhas) e nem euzinha tenho achado ruim. Achava que seria mais prático usar bolo de caixinha, mas o tempo na cozinha e o trabalho na verdade não aumentam, mas o resultado é infinitamente melhor e satisfatório.
Essa receita tirei daqui e com certeza farei outras milhares de vezes quando não tiver uma opção melhor. O cacau no lugar do chocolate faz uma diferença gritante. Não fica aquela coisa doce que empapuça, não! Sem contar que esse bolo fica beeeeeem fofinho, quase desmanchando e meio molhadinho.
Uma xícara de café fresquinho...quentinho...vai bem demais!
Bolo de Cacau
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Manteiga para untar
Chocolate ou cacau em pó para polvilhar
Modo de Fazer
Retire a manteiga da geladeira algumas horas antes para que esteja em temperatura ambiente na hora de fazer o bolo. É essencial que ela esteja molinha. Unte com manteiga uma forma redonda com furo no centro e polvilhe com chocolate ou o próprio cacau para não ficar aquela crosta branca no bolo que é pretinho.
Passe a farinha, o cacau, o fermento e o sal pela peneira e reserve. Bata a manteiga na batedeira até ficar bem fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Não se preocupe com o aspecto talhado da massa neste ponto. Diminua para a velocidade mínima e junte os ingredientes secos (farinha, cacau, fermento e sal misturados), em três adições alternadas com duas adições de leite ? comece e termine com a farinha. A cada adição, bata somente o necessário para que os ingredientes se incorporem à massa. Pare de bater e transfira para a fôrma untada e polvilhada. Nivele a massa girando a forma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos, ou até que o palito saia limpo quando espetado no bolo.
Retire do forno e deixe na forma por mais 5 ou 10 minutos. Se desenformar o bolo muito quente tende a quebrar.
Desde que resolvi compartilhar com vocês as receitas que faço em minha cozinha, resolvi também abolir do meu vocabulário a palavra composta "bolo de caixinha". É o que costumo chamar em casa, pra mim mesma, de abolição da escravatura do bolo de caixinha.
Tenho me esforçado muito para testar receitas diferentes, de diferentes sabores e texturas. Tem dado certo! Nem Namorido, nem o pessoal do trabalho (sempre faço a receita de bolo grande e metade levo para os coleguinhas) e nem euzinha tenho achado ruim. Achava que seria mais prático usar bolo de caixinha, mas o tempo na cozinha e o trabalho na verdade não aumentam, mas o resultado é infinitamente melhor e satisfatório.
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Uma xícara de café fresquinho...quentinho...vai bem demais!
Bolo de Cacau
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau em pó
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½ colher (chá) de sal
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1 xícara (chá) de leite
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Chocolate ou cacau em pó para polvilhar
Modo de Fazer
Retire a manteiga da geladeira algumas horas antes para que esteja em temperatura ambiente na hora de fazer o bolo. É essencial que ela esteja molinha. Unte com manteiga uma forma redonda com furo no centro e polvilhe com chocolate ou o próprio cacau para não ficar aquela crosta branca no bolo que é pretinho.
Passe a farinha, o cacau, o fermento e o sal pela peneira e reserve. Bata a manteiga na batedeira até ficar bem fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Não se preocupe com o aspecto talhado da massa neste ponto. Diminua para a velocidade mínima e junte os ingredientes secos (farinha, cacau, fermento e sal misturados), em três adições alternadas com duas adições de leite ? comece e termine com a farinha. A cada adição, bata somente o necessário para que os ingredientes se incorporem à massa. Pare de bater e transfira para a fôrma untada e polvilhada. Nivele a massa girando a forma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos, ou até que o palito saia limpo quando espetado no bolo.
Retire do forno e deixe na forma por mais 5 ou 10 minutos. Se desenformar o bolo muito quente tende a quebrar.
SALADAS
Com o calor que tem estado, não me anda a apetecer fazer comida muito elaborada e, o jantar de hoje foi esta salada um pouco improvisada com algumas coisas que tínhamos por aqui.
As quantidades, fiz a olho.
Ingredientes:
Alface
1 Tomate
2 Ovos cozidos
3 Cenouras raladas
6 Delícias do mar
Azeitonas
Temperei com sal, azeite e vinagre.
Tinha em mente acrescentar um pouco de oregãos, mas entretanto esqueci-me.
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Tudo correu bem. Graças a Deus a festa foi ótima. Todo mundo veio, comeram bem, se divertiram e as crianças sairam satisfeitas. O Pepe estava a todo vapor, correu e pulou muito e eu também, corri muito pra deixar tudo pronto e lindo até as 19:00. O[...]
http://seraobenedyto.blogspot.com/2009/05/fes...
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Salada colorida
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Adicionado 12/05/2009 13:08:00
1 xícara (chá) de azeite de oliva -- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou limão; Sal e pimenta-do-reino, a gosto; 1 xícara (chá) de pimentão vermelho, picado; 2 xícaras (chá) de pimentão verde, picado; 3 e 1/2 xícaras (chá) de vagem[...]
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Salada de macarrão
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Adicionado 30/05/2009 13:16:00
1 pacote de macarrão gravatinha -- 2 xícaras (chá) de salsão picado; 3 pepinos em conserva, picados; 300 gramas de queijo prato, picado; 300 gramas de presunto, picado; 1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas; 1 pimentão verde; 1[...]
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SALADA DE MORANGOS COM ASPARGO
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ESTA RECEITA É BEM FÁCIL E LINDA! Não tenho as quantidades, pois é tudo ao gosto do freguês! Morango em lâminas Folhas de bertaglia ou espinafre novo Coentro em folhas Cebola roxa em rodelas finas Gengibre ralado Aspargo Verde cozido Pimenta do[...]
http://claucozinha.blogspot.com/2009/07/salad...
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SALADA DE COGUMELOS E FOLHAS VERDES
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Adicionado 29/07/2009 20:19:00
Ingredientes: 100gr de endívias 50g de radicchio 50g de rúcula novinha 100gr de cogumelos pleurotos (ou shitake) 100gr de cogumelos shimeji 4 colheres de sopa de azeite 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2[...]
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Tinha em mente acrescentar um pouco de oregãos, mas entretanto esqueci-me.
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sexta-feira, 2 de outubro de 2009
doce
Receita Nigella: Sundae com calda de chocolate e amendoim
Ingredientes:
175g de creme de leite fresco
100g de chocolate ao leite, picado
100g de creme ou manteiga de amendoim
3 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
4 bolas de sorvete de caramelo
4 bolas de sorvete de chocolate
4 bolas de sorvete de baunilha
4 colheres (sopa) de amendoins com sal, picados
Modo de preparo:
1° Ponha o creme de leite; o chocolate picado, o creme ou manteiga de amendoim e a glucose numa panela. Esquente até que tudo derreta, mexendo de vez em quando. Em cerca de 2 minutos você deve ter o molho pronto.
2º Em quatro copos para sundae, ponha uma bola de sorvete de caramelo, uma bola de chocolate e outra de baunilha.
3º Ponha um pouco de calda e cima do sorvete e polvilhe com o amendoim picado. Sirva e espere para ver as pessoas chorando de alegria.
Rende 4 porções para pessoas muito sortudas.
Vale Valeria Comentário de Vale Valeria 12 horas atrás
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2º Em quatro copos para sundae, ponha uma bola de sorvete de caramelo, uma bola de chocolate e outra de baunilha.
3º Ponha um pouco de calda e cima do sorvete e polvilhe com o amendoim picado. Sirva e espere para ver as pessoas chorando de alegria.
Rende 4 porções para pessoas muito sortudas.
Vale Valeria Comentário de Vale Valeria 12 horas atrás
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