Pizza de brócolis com abobrinha Ingredientes: Massa: 2 xícaras de arroz cozido 1 xícara de água Tempero a gosto Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador, vai formar uma massa (papa). Coloque em uma forma untada e abra bem. Reserve. Para a cobertura use os ingredientes de preferência ou refogue em uma panela 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de cebola picada e 2 dentes de alho. Adicione um molho de brócolis pré cozido em água e sal e 2 abobrinhas picadas. Deixe refogar até a abobrinha ficar macia. Desligue o fogo e adicione 1/2 xícara de molho shoyo. Coloque por cima da massa de pizza e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos. 4 anos atrás

Pouca gordura. Essa é a regra que tento seguir ultimamente na hora preparar alguma receita. Tenho tentado criar pratos mais saudáveis e leves, já que o Digo continua de dieta e eu tento acompanhar. O hamburger de aveia é bem gostoso. Servido com salada, fica melhor ainda. Não recomendo comer com pão, é muito carboidrato de uma vez só. Bem, antes da receita, quero contar uma novidade: O Blog Cozinha Fácil fechou uma parceria muito legal com a Nutry. Eles têm me enviado produtos para provar e informações muito interessantes sobre saúde e bem estar que também pretendo compartilhar com meus leitores. Diante disso, resolvi aproveitar um dos produtos que recebi para criar uma receita nova e escolhi a Aveia em Flocos Finos Nutry. Antes de mais nada, é importante dizer que a decisão de usar um produto da Nutry em uma receita e divulgá-la aqui no blog foi inteiramente minha, porque gosto dos produtos da marca e fiquei feliz com o apoio que estão dando ao Blog Cozinha Fácil. Então, juntei o útil ao agradável. Vamos à receita Você vai precisar de: (Rende 6 hamburgeres de tamanho médio) - 3 xíc. (café) de aveia em flocos finos - 1 cenoura grande ralada - 1 xíc. (chá) de cebolinha picada - 1/2 cebola pequena bem picadinha - 1 col. (sopa) rasa de cominho - 1 col. (sopa) cheia de linhaça ou quinoa - 1 ovo - 1 xíc. (café) de azeite extra virgem - 1 fio de azeite extra para grelhar os amburgeres - Sal a gosto Preparo: Misture todos os ingredientes e faça bolinhas. Se ficar muito mole, acrescente mais aveia. Amasse as bolinhas para que ela fiquem com o mesmo formato dos bifes de hamburger convencionais. Aqueça o fio de azeite em uma frigideira antiaderente e doure cuidadosamente, de um lado e de outro. Prontinho! Fácil, né? Você também pode incrementar a receita como eu fiz. Além da salada, use molhos especiais para dar um “tcham”. Usei salsa criola e chimi churri, mas outra sujestão que vai muito bem é o molho de mel e mostarda. 11 jun Legumes assados com tempero especial, alho doce e balsâmico Taí uma dica de acompanhamento sensacional e que não pesa no estômago (e nem no bolso). Os legumes assados neste tempero que vou sugerir exalam um perfume maravilhoso e o colorido enfeita bastante o prato. A sugestão a seguir vai bem com qualquer tipo de carne e grão. Escolha os acompanhamentos preferidos e mande ver! Você vai precisar de: (Serve 2 pessoas) - 3 beterrabas pequenas, mas se não encontrar, 1 beterraba grande é suficiente - 1/2 abobrinha italiana grande (ou uma pequena inteira) - 6 dentes de alho grandes, descascados e inteiros - 1 cenoura média/grande - Vários ramos de alecrim fresco - 8 col. (sopa) de vinagre balsâmico - 1/2 noz moscada ralada - Sal, pimenta do reino e cominho a gosto - 2 fios generosos de zeite extra virgem (opcional) Preparo: Cubra um tabuleiro ou pirex pequeno com papel alumínio e deixe abas grandes nas laterais para conseguir embrulhar os legumes depois. Deixe o lado fosco para fora. Lave bem e corte os legumes em rodelas grossas. Regue tudo com o vinagre balsâmico, o azeite e os temperos. Acomode os dentes de algo e os ramos de alecrim aleatoriamente. Feche o papel alumínio e asse em forno alto (220ºC) por cerca de 1h30, ou até que os legumes mais duros fiquem tenros. Está pronto para servir. Cuidado apenas para não se queimar com o vapor ao abrir o papel. OBS: Esse prato pode ser preparado com os legumes, ervas e temperos de sua preferência. Basta usar a criatividade. Apenas recomendo que os dentes de alho nunca fiquem de fora, porque, depois de cozidos, eles ficam tenros e com um sabor adocicado fenomenal! 26 nov Penne vegetariano Essa receita é muito prática e rápida. Para quem não come carne, é um prato cheio e não te deixa com aquela sensação de empanturrado (risos). Ingredientes (serve 2 pessoas com fartura): - 1/2 pacote de massa penne grano duro - 30 tomates cereja cortados ao meio - 150 g de queijo minas amassado com o garfo - Folhas de manjericão a gosto (eu coloquei bastante) - 1/2 xíc. de chá de azeite extra virgem - 3 dentes de alho picados - 1/2 cebola picada - Noz moscada a gosto - Sal a gosto - Pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Em uma panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Coloque um fio de óleo na água para a massa não grudar e uma pitada de sal. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e acrescente o sal e o alho picado. Quando o alho dourar, acrescente a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates, as folhas de manjericão, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que os tomates comecem a desmanchar e o caldo engrosse um pouco. Mexa algumas vezes para não queimar o fundo. O azeite vai pegar bastante o gosto do manjericão, do alho e do tomate. Desligue o fogo, acrescente o queijo “esfarelado” e misture. Jogue o molho sobre o macarrão e arremate com folhas frescas de manjericão. P

Sopa de lentilhas com gengibre, pimenta e iogurte Filed under: Sopas — 4 Comentários Novembro 10, 2011 Mais uma receita saborosa com lentilhas. As lentilhas são um alimento muito importante para os vegetarianos já que fortalecem o corpo com boas quantidades de ferro. É ideal também para mulheres na altura da menstruação já que repõe os níveis de ferro perdidos durante este processo. O que proponho hoje é uma sopa com um gostinho à India e Nepal, não porque estará cheio de especiarias, mas sim porque é uma receita que tentei recriar, do que eu achei que será o dhal (lentilhas) daquela região do mundo. Por isso inventei e ficou muito saborosa. Sopa de lentilhas com gengibre, pimenta e iogurte azeite água 1 cebola 2 alhos lentilhas vermelhas 3 fatias de gengibre fresco pimenta preta sal marinho sumo de 1 limão cebolinho 1 iogurte natural Preparação: Fiz um pequeno refogado com azeite, cebola e alho aos bocadinhos. Lavei as lentilhas vermelhas e misturei no refugado para abrir o grão. Juntei um pouco de pimenta preta moída. Mexi muito bem para não pegar. Ainda não se junta água – só até o grão estar bem mole e aberto. Por 3 fatias de gengibre fresco. Adicionar água quente e uma colher de chá de caril. Não muito porque o interesse aqui não é fazer caril não é? E mexer tudo bem, fechar a panela e deixar cozer tudo. Provar e por sal marinho a gosto. Mais tarde baixar o lume e juntar um iogurte natural. Mexer bem. Para servir cortei cebolinho aos bocadinhos e juntei na tigela também com sumo de limão fresco por cima. Ainda pus um naco de farinheira de soja lá para dentro. Partilhe esta receita: Facebook48 Email Print Twitter Etiquetas:azeite, água, cebola, cebolinho, gengibre, iogurte, lentilhas, limão, pimenta, sal marinho Comentário Couscous de canela doce com passas e tâmaras com leite de soja Filed under: Pequenos-almoços — 4 Comentários Novembro 6, 2011 Estou de momento em Lisboa e vou aproveitar para escrever algumas receitas do que tenho comido aqui. Estou em casa da minha amiga Vera que é uma cozinheira divinal, e, temos sempre boa comida para nos deliciarmos. Hoje ao pequeno-almoço comi uma refeição diferente, basicamente aproveitei o couscous de ontem que ficaram um pouco aguados demais para comer ao jantar. Juntei um pouco de açúcar mascavado, mel derretido, passas de uva e tâmaras cortadas aos pedaços e misturei tudo. Deixei de noite a descansar tapado com película aderente e comi como pequeno-almoço 100% vegan e muito nutritivo. O couscous é integral e tinha sido cozido com um pau de canela num wok. Ou seja, poe-se o couscous secos dentro do wok para tostar juntamente com um pau de canela. Isto é o processo anterior a misturar com a água. Depois ferve-se água e deita-se para cima dos couscous e deixa-se tapado para cozerem com o vapor. Para servir pus leite de soja e mais um pouco de canela. Pequeno-almoço de couscous doce com leite de soja couscous (depende da quantidade que quer fazer) água a ferver pau de canela passas de uva tâmaras frescas açúcar mascavado mel canela em pó leite de soja Partilhe esta receita: Facebook30 Email Print Twitter Etiquetas:açúcar, canela, couscous, leite de soja, mel, tâmaras Comentário Salada crua de cenoura e alho com sumo de limão Filed under: Saladas — 4 Comentários Junho 13, 2011 Para os que gostam de saladas cruas, aqui vai uma pequena receita fácil e rápida de preparar uma salada de cenoura. Esta é uma salada rápida que pode fazer para acompanhar qualquer prato, ideal para o tal momento em que pensa: “ah.. falta qualquer coisa…”, e é muito saudável. Salada crua de cenoura e alho com sumo de limão 3 cenouras 3 dentes de alho sumo de 2 limões sal qb azeite qb Preparação: Lavar, descascar e ralar a cenoura. Cortar os dentes de alho o mais pequeno possível. Juntar tudo e misturar bem com o azeite, sumo de limão e sal. Fácil. Bom apetite. Partilhe esta receita: Facebook17 Email Print Twitter7 Etiquetas:alho, azeite, cenoura, limão Comentário Salteado de Cogumelos e Pimentos com Sumo de Limão Filed under: Pratos principais — 5 Comentários Junho 12, 2011 O Verão está aí a começar por isso umas comidas frescas e suculentas são sempre bem-vindas. Aqui na Turquia há imensos pimentos verdes e pimentos vermelhos à venda por isso tenho aproveitado para fazer muitos pratos com este vegetal. Eu gosto muito de cogumelos e como ontem foi dia de mercado, comprei 1kg de cogumelos grande sacada. Vou dar a conhecer uma receita fácil, rápida e deliciosa para aqueles que querem preparar algo rápidamente. Salteado de Cogumelos e Pimentos com Sumo de Limão 10 cogumelos cortados às lâminas 1 pimento verde cortado aos quadradinhos 1 pimento vermelho cortado aos quadradinhos sal qb azeite sumo de limão (o equivalente a uma chávena de café) Como preparar: Cortar os pimentos e por numa frigideira a refogar com azeite. Quando os pimentos estiverem já douradinhos, juntar os cogumelos lâminados, juntar o sal e mexer sempre bem para não deixar queimar os pimentos. Quando os cogumelos já estiverem um pouco cozinhados, deitar o sumo de limão para cima e mexer. Deixar mais 10 minutos e apagar o lume. Partilhe esta receita: Facebook18 Email Print Twitter3 Etiquetas:azeite, cogumelos, limão, pimento Comentário « Entradas Mais Antigas Visitantes desde Out.2006 707,534 visitas Receitas Vegetarianas Este Blog é o meu depósito de receitas, aquelas que faço no meu dia a dia, práticas, fáceis e com a minha experiência de quase 15 anos como vegetariano / vegan / macrobiótico / whatever. Gosto muito de cozinhar e gosto muito de comer. Gosto também de mostrar como a comida vegetariana não é um bicho de 7 cabeças, mas que pode ser até muito prática, rápida e acima de tudo muito saborosa. Gostaria de receber comentários vossos. E, se por acaso fizerem algumas destas receitas, deixem a vossa opinião. Tchau e boas comidas! João Leitão Procurar receitas por ingrediente aipo alface algas alho arroz integral aveia azeite açafrão açucar mascavado açúcar banana cebola cenoura chocolate coentros cogumelos farinha favas feijão gelo gengibre grão iogurte laranja leite de soja lentilhas limão louro massa maçã mel mostarda nabo noz moscada pimenta pimento polén pêssego sal marinho salsa seitan tofu tomate tâmaras óleo Procurar receitas por categoria Batidos (9) Entradas (1) Pequenos-almoços (9) Pratos principais (32) Saladas (3) Sobremesas (6) Sopas (6) Sumos (6) Espreite o meu livro de receitas Desde 2008 sue publiquei um livro de receitas vegetarians. Dê uma espreitadela: Últimos comentários Sónia Leitão em Sopa de lentilhas com gengibre, pimenta e iogurte Chichef em Sopa de lentilhas com gengibre, pimenta e iogurte Save the motherfockers include you « Dispensável em Sopa de lentilhas com gengibre, pimenta e iogurte Sofia em Salteado de Cogumelos e Pimentos com Sumo de Limão Aline em Crepes Vegan, Panquecas Vegan, Crepes sem ovos fácil e rápido sandro pereira jose em Sumo Matinal de Beterraba, Laranja, Cenoura e Limão isabel martins em Massa com Molho de Pimento, Cogumelos e Beringela Videos de Receitas Receita de Panquecas sem ovos e sem leite, Crepes vegan – PARTE 1 Receita de Panquecas sem ovos e sem leite, Crepes vegan – PARTE 2 Receita de Panquecas sem ovos e sem leite, Crepes vegan – PARTE 3 Receita de Panquecas sem ovos e sem leite, Crepes vegan – PARTE 4 Visitar Lisboa Melhores miradouros em Lisboa Lisboa é a cidade das 7 colinas e como tal tem vários pontos de observação muito bonitos a partir dos quais se pode observar a cidade com vistas magnificas. Os miradouros de Lisboa mais conhecidos são o Miradouro da Graça, o Miradouro de São Pedro de Alcântara, o Miradouro do Castelo de São Jorge, o Miradouro do Adamastor e o Miradouro das Portas do Sol. Se […] Praça do Comércio Uma das praças mais bonitas da Portugal, a Praça do Comércio fica entre o fim da Baixa Pombalina e o Rio Tejo. Também conhecida como o Terreiro do Paço, foi lugar para o palácio real durante 400 anos mas foi destruído no terramoto de Lisboa de 1755. Uma das vistas mais impressionantes desta praça é vir do outro lado do rio, poderá então apanhar um barco […] Blog construído por: João Leitão

Bolinho de Berinjela com Ervas (ovo-lacto) Ingredientes 4 berinjelas 1 tomate Azeite de oliva 2 dentes de alho 1 xícara de manjericão picado 1 xícara de manjerona picada 1 ovo 2 colheres (sopa) de queijo pecorino fresco ou de cabra ralado Farinha de rosca Farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Coloque o tomate em água fervente, elimine a pele e as sementes e pique a polpa grosseiramente. Coloque para escorrer sobre uma peneira. Descasque a berinjela, corte em pedaços e afervente por alguns minutos. Escorra, esprema e passe no processador até obter uma mistura não muito fina. Em uma frigideira com um fio de azeite, doure o alho descascado, sem parar de mexer. Acrescente a berinjela, o tomate e metade das ervas. Deixe no fogo até que a mistura esteja consistente e sem líquido, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, elimine o alho e adicione o sal e pimenta-do-reino. Deixe amornar e, em seguida, acrescente o ovo, o queijo ralado, as ervas restantes e um pouco da farinha de rosca, misturando bem. Molde os bolinhos, passe-os na farinha de trigo e frite-os em uma frigideira com bastante óleo quente, até que estejam dourados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente. Rendimento: Serve 4 pessoas Fonte: Revista Água na Boca Veja também: Dia da Pizza PETA promove boicote ao filme 'The Grey' com Liam Neeson Torta Suflê de Abobrinha e Aveia (ovo-lacto) Chutney de Abacaxi (vegana) LinkWithin

Baguete Recheada com Azeitonas Pretas (vegana) Ingredientes Para a massa: 1 tablete de fermento biológico 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sal 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 3 tomates picados 2 colheres (sopa) de cebolinha verde 2 dentes de alho picados Azeitonas pretas a gosto Para pincelar: 3 colheres (sopa) de shoyu 50 ml de água 1 colher (sopa) de óleo 7 gotas de corante alimentício amarelo gema Preparo Massa: Misture o fermento esmigalhado, o azeite, o sal e 1 xícara de farinha. Aqueça 1 xícara de água e a adicione aos poucos. Bata na batedeira por 3 minutos. Transfira para uma superfície lisa e junte a farinha restante. Trabalhe a massa, juntando mais farinha se necessário. Cubra e deixe descansar. Recheio: Refogue no azeite o tomate, a cebolinha, o alho e a azeitona. Montagem: Sove a massa e a divida em duas. Abra-as em retângulo e as recheie. Enrole, como um rocambole. Feche a bordas. Deixe por 25 minutos e faça 3 cortes na superfície. Pincele com a mistura de shoyu, água, óleo e corante alimentício e asse até dourar. Rendimento: 30 porções Fonte: M de Mulher - Foto: Eduardo Pozella Veja também: Salada de Rúcula com Molho de Manga (vegana) Bolo de Coco e Morango (vegana) Arroz com Maçã e Abacaxi (vegana) Batata com Espinafre e Alho-Poró (vegana) LinkWithin Enviar por e-mail BlogThis! Compartilhar no Twitter Compartilhar no Facebook Compartilhar no Orkut

Baguete Recheada com Azeitonas Pretas (vegana) Ingredientes Para a massa: 1 tablete de fermento biológico 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sal 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 3 tomates picados 2 colheres (sopa) de cebolinha verde 2 dentes de alho picados Azeitonas pretas a gosto Para pincelar: 3 colheres (sopa) de shoyu 50 ml de água 1 colher (sopa) de óleo 7 gotas de corante alimentício amarelo gema Preparo Massa: Misture o fermento esmigalhado, o azeite, o sal e 1 xícara de farinha. Aqueça 1 xícara de água e a adicione aos poucos. Bata na batedeira por 3 minutos. Transfira para uma superfície lisa e junte a farinha restante. Trabalhe a massa, juntando mais farinha se necessário. Cubra e deixe descansar. Recheio: Refogue no azeite o tomate, a cebolinha, o alho e a azeitona. Montagem: Sove a massa e a divida em duas. Abra-as em retângulo e as recheie. Enrole, como um rocambole. Feche a bordas. Deixe por 25 minutos e faça 3 cortes na superfície. Pincele com a mistura de shoyu, água, óleo e corante alimentício e asse até dourar. Rendimento: 30 porções Fonte: M de Mulher - Foto: Eduardo Pozella Veja também: Hambúrguer Vegetal (vegana) Cubinhos de Abóbora com Quiabo (vegana) Gratinado de Lentilha e Aveia (lacto) Uma alimentação

Pão Indiano (vegana) Ingredientes 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de trigo ½ colher (chá) de sal ¾ de xícara de água morna Preparo Em uma tigela, misture as farinhas e o sal. Adicione a água e trabalhe bem a massa até desgrudar das mãos. Se a massa estiver muito seca, acrescente, aos poucos, mais água morna para a massa ficar bem fofinha. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar elástica. Faça uma bola, coloque-a em uma tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos. Trabalhe a massa, divida-a em 10 porções e abra-as em discos bem finos com um rolo de massa. Aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque os discos, um de casa vez, e cozinhe até dourarem. Vire e cozinhe até dourarem. Retire e sirva.