Peixe

Anchova Empanada


6 postas de anchova
4 (sopa) de farinha de trigo
3 (sopa) de manteiga
6 (sopa) de �leo
1 e � (ch�) de farinha de rosca
suco de 2 lim�es
2 ovos
sal

Molho:
1 (ch�) de maionese
2 (sopa) de picles picados
1 ma�o de cheiro-verde picado
6 alcaparras picadas


Temperar as postas de peixe com sal e o suco de lim�o. Passar ligeiramente pela farinha de trigo, sacudindo um pouco para retirar o excesso. A seguir, bater os ovos com 1 colher (sopa) de �leo e sal. Passar as postas de peixe j� enfarinhadas nos ovos batidos e a seguir na farinha de rosca. Misturar o �leo restante com a manteiga e aquecer fritando as postas uma a uma at� dourar bem. Se ficarem muito grossas depois de fritas, colocar em uma forma refrat�ria e levar ao forno quente por 10 minutos.

Molho:
Misturar todos os ingredientes sem bater. Servir colocando sobre cada posta uma colher do molho e acompanhando o prato com batatas cozidas.